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速冻饺子皮不再冻裂—面粉添加剂厂家

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速冻饺子皮不再冻裂—面粉添加剂厂家

发布日期:2022-11-05 作者:面粉添加剂厂家 点击:

速冻饺子皮不再冻裂—面粉添加剂厂家


  北方的天气逐渐的变冷,小伙伴们吃饺子的时节到来了,我们该如何去选择那些琳琅满目的速冻水饺呢?为什么说要选择饺子呢?那是因为有的速冻水饺饺子皮容易冻裂,在煮的时候会出现露馅现象还容易混汤,这样的饺子会给食用者带来不好的体验。那么该如何解决饺子皮冻裂现象?如何解决蒸煮时出现露馅现象呢?下面我们就听一下面粉添加剂厂家是如何解决这些问题的。


  先详细了解下速冻饺子皮和普通饺子皮的区别:


  速冻饺子皮和普通饺子皮所用的面粉都是一样的,没有高筋面粉和低筋面粉区分(PS都可以使用面粉改良剂进行改良)。其中速冻饺子是经过低温冻结的饺子,他的饺子皮冻裂出现在两个方面其一是:速冻饺子在搬运过程中发生碰撞造成饺子皮破损(速冻饺子冻结起来之后比较硬);其二是:饺子在制作的过程中就出现破皮现象(这种情况是因为饺子皮改良剂没有选对,可以选择德信专用速冻饺子皮改良剂)。普通饺子也可以使用饺子皮专用改良剂这样包出来的饺子筋道而且还不容易露馅混汤。面粉添加剂厂家

面粉添加剂厂家

  速冻饺子皮改良剂特点:


  1、提高产品的操作性能和机械加工性能


  2、改善饺子反色、复水和筋度的问题


  3、产品表皮光亮,面皮柔软有弹性


  4、改善水饺加工和储存过程中的起泡和开裂现象


  5、显著改善制品的稳定性、抗冻性、不产生脱水收缩现象


  6、使饺子耐煮、耐泡、不易浑汤,口感爽滑筋道。

本文网址:http://bjdelihuagong.com/news/611.html

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